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Media Name: eclat_de_debitage-les_tares.jpg
© RMN, dist. RMN-GP, cliché P. Jugie

Le débitage consiste en la fragmentation d'un bloc de matière première lithique par coups successifs portés avec un percuteur de pierre. Les objets obtenus sont des éclats à morphologie variée : éclats à bord coupant total, éclats à bord coupant opposé à un autre non coupant... Leurs dimensions, leurs morphologies sont données par  l'enchaînement des gestes mis en œuvre pour les détacher. 

Le choix des techniques, des gestes employés lors de la percussion, la morphologie des blocs et la qualité de la matière première lithique permet d'obtenir les produits recherchés qui sont plus ou moins standardisés.

Les éclats peuvent être utilisés tels quels pour leur tranchant ou avoir leurs bords aménagés par retouche. Ils deviennent alors des outils retouchés, éléments caractéristiques des industries à éclats qui atteindront leur apogée au Paléolithique moyen.